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| Boletín Nro. 50 - MARZO 2004 |
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CONTENIDO
1. Gremiales
2. Opinion
3. Clasificados
4. Links
5. Guía de buenas prácticas de manejo de miel. Uruguay. 2003
6. Eventos
7. Artículo de interés: Científicos utilizan el mapa genómico de las abejas para mejorar sus características
8. Uruguay: precio de miel 19 Febrero 2004
9. Argentina: Entrevista a Ing. Agr. Mercedes Nimo
10. Consejos viejos pero útiles ante la lluvia de virus
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1. Gremiales
1. ROBO DE COLMENAS
En los últimos días nuevamente hemos recibido noticias de varios productores y lugares del país, sobre robo de colmenas.
Las mismas se han dado en Tala (Canelones), San Carlos y alrededores (Maldonado) y Rocha.
La Directiva resolvió intensificar las gestiones (que se vienen haciendo desde hace más de 1 año) con el Ministerio del Interior, para que se extremen los controles (que el año pasado arrojaron resultados positivos con varios procesamientos en todo el país) tanto en rutas nacionales, como en los centros poblados.
Asimismo, hacemos un llamado a los colegas a estar alertar extremando los cuidados de sus propios apiarios, así como los de otros productores.
En base a las experiencias acumuladas en este tema, nos encontramos elaborando una Lista de Recomendaciones, que puedan ser útiles para protegernos de este flagelo.
Sería de gran ayuda recibir de Uds., opiniones y sugerencias para incorporar a la referida lista.
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2. CONFERENCIA CAMARO URUGUAYO-JAPONESA Y JETRO
(Organización del Comercio Exterior del Japón)
Tal como avisamos en nuestra anterior comunicación, el pasado Lunes 8 de Marzo, se realizó la conferencia sobre a) Nuevas condiciones de la Economía Japonesa y b) Relaciones Económicas Uruguay-Japón. Desafió para el incremento del intercambio comercial.
Nuestra Sociedad concurrió a dicha conferencia, donde se visualizaron las distintas posibilidades de comenzar o incrementar las exportaciones a Japón, fundamentalmente en los rubros de productos naturales para alimentación humana..
Las necesidades de la sociedad japonesa son cada vez mayores en miel, propóleos, etc., dado su alto índice de ingresos y de la importancia que le dan a la una alimentación natural.
Estos encuentros tendrán nuevas instancias los próximos días, sobre las cuales enviaremos información.
Comisión Directiva.
Gremiales 11 de marzo.
2. Opinion
MERCADO APICOLA
por Luis Mota Ibarra
La letra con sangre entra: ya lo dice una vieja sentencia, en estos tiempos modernos podríamos cambiarla por, una toma de conciencia.
Esto es lo que se respira en el sector productivo de la apicultura. Luego de que de que se detectó una infracción sanitaria en algunas de nuestras mieles exportadas y empezamos a recorrer un camino distinto, con controles que sustituían a la antigua confianza, a demoras en el cobro de la venta y también cierto castigo en la bondad del precio, los productores en su mayoría que llegarán a ser el total, no lo pongo en duda, han cambiado rápidamente el perfil y como dije al principio, se ha tomado conciencia de varias cosas. Una de ellas, cuando se paga bien un producto, cosa que a todos beneficia y que fuera largamente esperado, aparecen exigencias que antes no estaban en la mesa de negociaciones. Otra, tenemos un producto de una pureza y calidad, que no podemos desperdiciar mal manejándola nosotros mismos con malos productos sanitarios y de suplementos alimentarios inadecuados y milagrosos como pregonan a los descuidados productores, los vendedores. Que lamentablemente en su enorme mayoría es gente de sector, que sabe que lo que hace con el productor ansioso y con poca información. Con ese productor se lucra en la cortita sin mirar el futuro del mercado. Pero luego de la sorpresa, aparece lo positivo.
Se forman grupos rápidamente de venta, de traspaso de información y de trasmitir un poco el miedo de "meter la pata". Eso es bueno, es importante, vuelve a calificar el producto y ha servido para algo que no es fácil entre nosotros, unirnos y calificarnos.
Asumir que una vez tapado el tanque de miel, igual nuestro producto será identificado y calificado. Marcará la diferencia entre el bueno y el malo. Y está claro que a nadie le gusta ser el malo de la película.
Y a los que impulsaron estos usos inadecuados, para lucrar con el esfuerzo ajeno, estarán pensando también en un viejo dicho, que un compañero de ruta apícola lo menciona, "vámonos que nos vieron".
3. Clasificados
ALQUILO EXTRACTOR ELECTRICO DE 20 CUADROS Y BATEA DE DESOPERCULAR CON SERPENTIN A VAPOR.
Tratar: HENRY OGANDO.
TEL 7083377 o  hogando@nbcnet.com.uy
4. Links
Guía de buenas prácticas de manejo de miel
INDESPENSABLE: Guía de buenas prácticas de manejo de miel. Uruguay. 2003
El MBP está en formato .PDF, se visualizan con el programa Acrobat Reader.. Se recomienda bajarlo a disco. Si no dispone de adobe, puede bajarlo gratis en  http://www.adobe.com
http://www.mgap.gub.uy/
5. Guía de buenas prácticas de manejo de miel. Uruguay. 2003
PROYECTO PREDEG / GTZ
SERVICIO DE CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCTOS DE LA COLMENA
GUIA DE BUENAS PRáCTICAS DE MANEJO DE MIEL
PROLOGO
El presente documento fue elaborado por un equipo de profesionales nacionales e internacionales del sector público y privado, en el marco del convenio de cooperación entre PROAPI-INTA, PREDEG y SAU. El mismo tiene origen en las recomendaciones de la consultoría del Dr. Cord LÜllmann desarrollada en el Proyecto "Servicio de control de calidad en productos de la colmena" PREDEG-GTZ con recursos financieros de la cooperación del gobierno de Alemania en setiembre del corriente.
En aquella oportunidad, el Dr. LÜllmann, especialista de primer nivel de Alemania y la Unión Europea en calidad de mieles, nos advertía sobre los riesgos que se ciernen sobre nuestra posición de país exportador en función de los crecientes requisitos de calidad e inocuidad que nuestros clientes y mercados van demandando cada vez con mayor exigencia. En tal sentido, nos alertaba que el prestigio y la posición de Uruguay como proveedor de mieles en el mercado internacional podían comprometerse en la medida que no se tomaran serios recaudos para asegurar la calidad de las mismas por procedimientos claros que operaran como normativa de entendimiento entre productores y exportadores.
El aseguramiento de la calidad de la miel se inicia en la producción, en el apiario, y lo que no se logre en dicha etapa no se podrá mejorar más adelante en el proceso. Por mayor capacidad analítica que disponga el país para evaluar la condición de sus mieles, y esto es necesario ponerlo a punto, la base de la estrategia debe ser focalizar los esfuerzos en las distintas etapas del proceso productivo/comercial.
Por este motivo, es que en el marco de un esfuerzo interinstitucional y con la participación del sector privado, se encara la elaboración de una primera propuesta de directivas de buenas prácticas de manejo y manufactura apícolas. No se trata de un producto absolutamente terminado sino un avance, una base valiosa, sobre la cual continuar en etapas posteriores ajustando y perfeccionando la normativa, recogiendo de la evidencia empírica, de su aplicación, nuevas propuestas que aseguren los objetivos perseguidos.
Montevideo, diciembre de 2003.
Autores:
Walter Fierro (SAU)
Roberto Ferenczi (SAU)
Raúl Mastandrea (SAU)
Rosana Díaz (JUNAGRA)
Homero Toscano (DILAVE)
Enrique Bedascarrasbure (PROAPI, INTA)
Luis Maldonado (PROAPI, INTA)
Javier Caporgno (PROAPI, INTA)
Alejandro Alvarez (PROAPI, INTA)
Edición:
Lucia Martorelli (PREDEG)
Diseño y foto de Tapa:
Ignacio Elhordoy
Coordinación:
Ana Castillo (PREDEG)
Graciela Nozar
INDICE
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS Y ALCANCES DE LA GUIA 6
2. DEFINICION DEL PRODUCTO-CADENA AGROALIMENTARIA DE LA MIEL 7
2.1. Definición del producto 7
2.2. Cadena agroalimentaria de la miel 7
3. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN EL APIARIO 8
3.1. Buenas prácticas de manejo generales 8
3.2. Buenas prácticas de manejo sanitarias 9
3.3. Control de roedores 10
3.4. Buenas prácticas de manejo en la alimentación artificial 10
4. BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA COSECHA DE MIEL 11
4.1. Agregado de alzas melarias para cosecha 11
4.2. Cosecha de alzas melarias 11
4.3. Secado de alzas melarias 11
4.4. Buenas prácticas de manejo en la carga y transporte de alzas melarias llenas 11
5. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA PLANTA DE
EXTRACCION DE MIEL 13
5.1. Establecimiento de extracción de miel
5.1.1. Entorno
5.1.2. Planta propiamente dicha
5.1.2.1. Zona de descarga y depósito (zona sucia)
5.1.2.2. Zona de máquinas (zona limpia)
5.1.3. Depósito de productos
5.1.4. Baños y vestuarios
5.1.5. Condiciones generales del equipamiento de la planta
5.1.6. Características del procesamiento
5.2. Recepción y descarga de alzas melarias llenas 16
5.3. Depósito de alzas melarias llenas 16
5.4. Procesamiento de la miel 17
5.4.1. Desoperculado de panales
5.4.2. Extracción de miel
5.4.3. Bandejas de escurrido
5.4.4. Depósito de recolección de miel
5.4.5. Cañerías de transporte de miel
5.4.6. Separación de cera de la miel
5.4.7. Bomba de elevación de miel
5.4.8. Filtrado
5.4.9. Llenado de tambores
5.5. Transporte de tambores llenos
5.6. Acopio y/o depósito de miel 19
6. BUENAS PRACTCAS DE MANUFACTURA EN LA PLANTA DE FRACCIONAMIENTO DE MIEL EN FRASCOS 20
6.1. Condiciones generales de la planta 20
6.2. Condiciones específicas 20
7. TRAZABILIDAD 21
7.1. Objetivos 21
7.2. Consideraciones generales 21
7.3. Proceso general de rastreo 21
7.3.1. Ventajas de un sistema efectivo de rastreo
7.3.2. Establecimiento de sistemas eficaces de rastreo
8. DOCUMENTACION Y REGISTROS 23
8.1. Objetivos 23
8.2. Condiciones generales 23
8.3. Ejemplo de registro de campo 23
9. PERSONAL 25
9.1. Objetivos 25
9.2. Consideraciones generales 25
9.2.1. Cuidado de la salud y registro de enfermedades
9.2.2. Higiene personal
9.2.3. Lavado de manos
9.2.4. Otros peligros
9.3. Conducta para las personas que trabajen en la cosecha 26
9.4. Conducta en el establecimiento de procesamiento 26
9.4.1. Indumentaria de protección
9.4.2. Tabaco
9.4.3. Consumo de bebidas y alimentos
9.4.4. Herramientas
9.4.5. Productos químicos
9.4.6. Otras consideraciones
9.5. Capacitación del personal 27
6. Eventos
ABRIL
EXPO MACIA 2004
5º CONCURSO INTERNACIONAL DE MIELES DEL MERCOSUR Y 6º CONCURSO DE MIELES ENTRERRIANAS Y ARGENTINAS
Lugar: Maciá ( Entre Ríos, Argentina)
Auspicia: Portal Apícola www.apicultura.entupc.com
Fecha: 2, 3 y 4 de abril de 2004
Informes: tel. 0054 3445-461397/461240
sproduccion@virtual-net.com.ar
EXPO CHIVILCOY 2004
Fecha: 17 y 18 de Abril 2004
Stands Comerciales Stands Institucionales Stands Artesanales
Informes y Reservas: Av. Villarino 69 - Chivilcoy - Buenos Aires
Telefax.: (02346) 424243/434405 - Secretaria Sra Mirian: 15553963
Promotora Ana Ucha de Esaín Part.: (02346) 424591 - Móvil: 15554908
ruralchivilcoy@yahoo.com
APIMONDIA 2004
2º Simposio de prevención de residuos en miel
Lugar: CELLE (Alemania)
Fecha: 27 y 28 de abril de 2004
Temáticas: Control de loque americana y europea sin el uso de antibióticos. Prevención de residuos en miel por métodos alternativos (Varroa, Nosema y repelentes apícolas). Situación actual en los principales países exportadores y estandarización y validación de métodos.
Informes: Tel.: +39-06-6852286
Fax: +39-06-6852287
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MAYO
EXPO URUGUAY
Lugar: ciudad de Sarandi Grande, departamento Florida , Uruguay.
Fecha: 14, 15 y 16 de mayo de 2004.
Informes: comunicarse con Mario Torres
mariojtorres@adinet.com.uy
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SETIEMBRE
I ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE APICULTORES Y I CONGRESO CUBANO DE APICULTURA
Lugar: La Habana (Cuba).
Fecha: Días 7 a 9 de septiembre.
Información: Tel: 00 (537) 202 08 90 y (537) 202-00 27; Fax: (537) 202 09 50.
eeapi@ceniai.inf.cu
VII CONGRESO IBEROLATINOAMERICANO Y I CONGRESO PARAGUAYO DE APICULTURA
Lugar: Asunción (Paraguay).
Fecha: Días 23 a 26 de septiembre.
Información: Fax: 00 (595 21) 300 461.
asap@telesurf.com.py
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NOVIEMBRE
XI ENCUENTRO COLOMBIANO DE APICULTURA
Lugar: Ibague (Tolima, Colombia).
Fecha: Días 7 a 9 de noviembre.
Información: Tel.: 00 57 266 91 62 Fax: 00 57 264 48 69.
gsalaman@ut.edu.co
7. Artículo de interés: Científicos utilizan el mapa genómico de las abejas para mejorar sus características
CIENTIFICOS UTILIZAN EL MAPA GENOMICO DE LAS ABEJAS PARA MEJORAR SUS CARACTERISTICAS.
Otro capítulo sobre cómo hacer una mejor abeja
Tomado de: Bee Culture Magazine
Kim Flottum, editor.
http://www.beeculture.com/beeculture/index.html
Traducción Dr. Ricardo Caritat
Washington, 3 de febrero de 2004.
La crianza de una mejor abeja melífera es el objetivo de los científicos del Departamento de Agricultura de EE.UU., que están utilizando mapas genéticos recientes para acelerar sus investigaciones sobre resistencia a enfermedades y otros rasgos.
El objetivo de los científicos es asegurar el papel de la abeja como el principal insecto polinizador de más de 90 cosechas diferentes, incluyendo almendras, arándanos (blueberry, una baya oscura dulce y comestible, Vaccinium myrtillus), melones y alfalfa.
"Esta investigación coloca a la abeja en el centro de la escena como el primer animal de importancia en la agricultura que ha sido completamente secuenciado", dice Joseph Jen, Subsecretario de Investigación, Educación y Economía del Departamento de Agricultura de EE.UU. "Como organismo cuyo orden social rivaliza con el nuestro en muchos aspectos, la abeja servirá como un sistema natural para ulteriores estudios agrícolas, incluyendo áreas tales como conducta social, cognición y función del sistema inmune".
El artículo completo será publicado en Actualidad Apícola Nº 83.
Más información sobre el Proyecto del Genoma de la Abeja puede obtenerse en:
http://www.genome.gov/Pages/Research/Sequencing/SeqProposals/HoneyBee_Genome.pdf
8. Uruguay: precio de miel 19 Febrero 2004
PRECIO DE LA MIEL: 19 FEBRERO 2004
Tomado del sitio web de la Junagra
http://www.mgap.gub.uy/junagra/
12 de marzo 2004
Fuente: Boletín Precios Animales de Granja Año 9, Nº 06 2004
Canelones, jueves 19 de febrero de 2004.
Dólar americano interbancario: U$S 29.45
MIEL
(a granel en tambores de 200 litros/300kg), el kilogramo al productor
Máximo
Peso uruguayo 61.90
Dólares 2.10
Mínimo
Peso uruguayo 58.96
Dólares 2.00
Propóleos Malla 10.00
Propóleos Raspado 10.00
Cera Virgen 3.00
Comentarios
Miel
Mercado Interno: Los precios se estiman entre 2 y 2.10 U$S/KG al contado y en tambores de 200 lts. (300kg. Los análisis para
exportación se realizan por partidas:
Mercado Externo: La demanda firme de EUROPA y EE.UU., se aguarda con expectativa la posición que adopte Europa respecto a la miel de origen Chino.
9. Argentina: Entrevista a Ing. Agr. Mercedes Nimo
ENTREVISTA A Ing. Agr. MERCEDES NIMO
Versión: Raúl H. SEGUROLA - Pedro Blanes Viale 760/108 - 053 25518 -
segurolr@adinet.com.uy
Mercedes - R. O. del URUGUAY
Sábado 28 de febrero 2004 hora 7 y 10 RADIO COLONIA C W 1 ? 550AM
Programa RURALIA con José CASADO (sábados de 7 a 9).
NIMO: Ingeniera agrónoma Mercedes - Directora de Industria Alimentaria
CASADO, José: Que tal, ¿cómo le va?
NIMO: ¿Qué tal? Buenos días para todos.
CASADO: ¿Cómo anda usted? ¿Bien?
NIMO: Muy bien, por suerte.
CASADO: Hay que comentarle a la audiencia que usted se ha dedicado, durante
muchos años, en la Secretaría de Agricultura a trabajar el tema apícola, casi como una especialista y una referente en cuanto a información apícola y ahora está a cargo de la Dirección de Industria Alimentaria.
NIMO: Sí, estuve casi 10 años trabajando en el tema apícola, si bien
todavía continúo, ahora tengo otras funciones que son estar a cargo de una
Dirección.
CASADO: ¿Qué implica esto, la Dirección de Industria Alimentaria? ¿Cuáles
son las ramas que estarían a su cargo?
NIMO: Esta Dirección tiene como objetivo generar información y asistencia a todo lo que tenga que ver con las cadenas alimentarias. Cuando hablamos de cadenas alimentarias estamos abarcando casi el universo de todos los alimentos. Y entre esos alimentos se encuentra la miel.
CASADO: Miel, frutas, hortalizas, todo.
NIMO: Todo lo que tenga que ver con un alimento que se industrialice, por eso se llama ?industria alimentaria?
CASADO: Mercedes, vamos al tema miel, que es un tema que hay por allí un proyecto ya para presentarse en el Parlamento, en el Congreso, recién lo hablábamos con la diputada Alarcón, un proyecto de Ley Apícola, que seguramente usted ha tenido algo que ver, o ha estado trabajando y colaborando en él.
NIMO: Sí, exactamente, hace aproximadamente, hace un poquito más de un año estuvimos trabajando con los productores, con los exportadores, con los gobiernos provinciales, armando un proyecto de Ley Apícola, que era un reclamo que tenía el sector, porque no lo había. Este proyecto de ley está en la Secretaría de Agricultura, está pasando aun por los caminos correspondientes, burocráticos para que luego pase al Congreso.
CASADO: Básicamente, las líneas más destacadas de este proyecto, ¿en qué consistirían? Me imagino que por allí tiene que estar incluido un registro, las nuevas medidas que incorporó el Senasa con respecto a las exportaciones, para seguridad sanitaria. ¿Hay algo más, así, importante?
NIMO: Sí, en realidad ese es un proyecto de Ley Marco, que lo que implica es tratar de organizar en todas las provincias, que haya el mismo sistema de registro, un mismo sistema para todo lo que tiene que ver con la instalación de colmenas y de apiarios en la zona. Se habla de programas sanitarios, se habla también sobre todo del tema de capacitación y del registro de capacitadores. Porque hoy, en los últimos años con el auge que tuvo la apicultura, hay muchísimas escuelas, cursos, que nadie les controla los contenidos. Se tienen que dar siempre los mismos contenidos, tiene que tener un contenido homogéneo, no puede ser que dos especialistas opinen de forma contraria para el control de una enfermedad, todo ese tipo de cosas, el tema de la trazabilidad. Establecer un sistema real, creíble, que si bien lo empezamos, todavía falta mucho. Bueno, esos son el tipo de pautas que están incluidas en el proyecto de ley apícola.
CASADO: Le hago una pregunta que se haría el oyente: ¿Cómo se hace para poder establecer trazabilidad en la miel?
NIMO: ¿Qué significa trazabilidad? Trazabilidad significa poder rastrear o poder seguir el camino, que es un producto, en este caso, la miel, desde que sale de la colmena hasta que llega al mercado de destino. Esto se aplica a cualquier alimento. En el caso de la miel, nuestro sistema de trazabilidad, el que estamos implementando, lo centralizamos en la sala de extracción. ¿Y por qué? Porque las colmenas se mueven. No son como un establecimiento, que está fijo. Entonces teníamos que pensar un lugar donde poder centralizar el sistema, por eso pensamos en las Salas de Extracción. Desde la Sala de Extracción hacia delante en la cadena y hacia atrás es donde se basa el sistema de trazabilidad.
CASADO: Pero, ¿coincide conmigo en que hacia atrás de las Salas de Extracción hay una enorme variabilidad en cuanto a la obtención de la miel de la colmena?
Todavía falta mucho camino a recorrer para que la Sala de Extracción, sea el lugar.
NIMO: Por supuesto, todos los sistemas de trazabilidad se basan en registros.
O sea el objetivo de la trazabilidad es ese: si hay un problema, en algún punto de la cadena, poder llegar al origen del problema. Hoy, eso, recién está empezando. Falta muchísimo camino para recorrer, como para tener un sistema que, si hay un problema en una miel, en cualquier lugar del mundo, realmente podamos saber cuál es el origen del problema. Hoy nos estamos acercando, y los sistemas de registro, que sirven para todos los sistemas de trazabilidad, los tienen que llevar el productor, el dueño de la sala de extracción, los exportadores, los organismos de control. La trazabilidad involucra a todos.
CASADO: Mercedes Nimo: ha crecido mucho la producción y también a raíz de los precios internacionales, hay muchos que se han volcado a la apicultura, algunos hobbistas han empezado a invertir con mucha más dedicación, su tiempo y también su capital y hoy por hoy se están ganando nuevos mercados y también se está exportando más. Ahora muchos siempre dicen que la exportación está en manos de muy pocos operadores. ¿Esto es así?
NIMO: En realidad podríamos hablar de un antes y un después de la devaluación. Hasta el año 2001 el sector vino creciendo, porque ya había habido un aumento en los precios internacionales en el año 96. Ahí es donde empieza nuestro boom, porque en 5 años, Argentina duplicó la producción de miel. Y a fines del año 2001 se dieron toda una serie de circunstancias a nivel internacional que hizo que el precio de la miel, continuara subiendo y a nosotros nos toca la devaluación. Entonces, el productor apícola con un precio internacional alto, que se paga en dólares tuvo una perspectiva muy importante, muy grande y muy buena. Entonces en el año 2002 crece mucho más la apicultura, pero crece a nivel de los operadores apícolas y hasta el año 2001 había unos 30 o 35 exportadores y hoy estamos superando las 100 empresas que exportan miel; si bien hay 10 empresas que están concentrando cerca del 80%. Pero, de todas maneras, en dos años, se triplicó la cantidad de empresas exportadoras de miel.
CASADO: El consumo per cápita, en la República Argentina, ¿viene disminuyendo?
NIMO: En realidad es un consumo relativamente estable, porque es un consumo muy bajo, los argentinos no estamos acostumbrados a consumir miel. Identificamos más la miel como un medicamento, o sea que consumo miel cuando me duele la garganta y no como un alimento. Creo que es un error conceptual y cultural, porque claro, porque la miel tiene muchísimas propiedades, sirve para un montón de cosas, inclusive para prevenir una serie de enfermedades, o sea tiene un montón de propiedades interesantes, pero no estamos acostumbrados, y por eso es un consumo estable, estamos hablando de 150 gramos por año.
CASADO: Contra el consumo de Alemania, por ejemplo, ¿de cuánto es?
NIMO: Los países que más consumen están entre 1 y 1,5 quilos; Austria llega a los 2 quilos per cápita.
CASADO: Mercedes, ¿cómo está constituido hoy el sistema productivo apícola?
Se sabe cuántos son los productores apícolas a nivel nacional?
NIMO: Hace un año y medio implementamos el Registro Nacional de Productores Apícolas, el RENAPA. Hoy en este registro tenemos 15.000 productores registrados, o sea que nosotros estamos suponiendo que en Argentina debe haber entre 22 y 25 mil.
CASADO: ¿Es un muy buen número?
NIMO: Sí, sí, totalmente. Más para un registro, tener 15 mil productores en un año, es decir que la gente se haya volcado a registrarse, que haya cumplido con las normas, así que creemos,..., y los más grandes creo que ya están registrados, ya que los que nos quedan son todos productores pequeños, de 20 o de 50, que están distribuidos en distintos lugares del País y a veces bastante inaccesibles como para poder acercarse a registrarse.
CASADO: Un tema del cual siempre, cuando voy a las exposiciones apícolas, muchos me hablan y en la última que estuve, hablando de este tema fue la expoapícola de San Pedro, que allí en las Islas del Ibicuy es una zona muy interesante para tener colmenas, hablaban de la dificultad que existen para algunos pequeños productores que tienen localizadas sus colmenas en algunos lugares físicos, trabajar cuando vienen estas grandes empresas con centenares de colmenas y se las colocan en el mismo lugar. Esta falta de control territorial que existe intermunicipal, esto ¿está contemplado en la Ley?
NIMO: Sí, es un buen comentario, porque justamente. el representante en ese momento de la Provincia de Santa Fe, planteó que debíamos incorporar dentro del proyecto de Ley Apícola un sistema de ordenamiento territorial para que aquellas personas que en primera instancia hubieran ocupado un espacio, estuvieran con todas las reglamentaciones vigentes en orden, ellos tuvieran prioridad en el uso del espacio y que aquellos que vinieran con posterioridad, bueno, habría que reubicarlos para evitar una competencia y lograr buenos rendimientos para todos.
CASADO: claro, claro, bien. La última y tiene que ver con la polenización. Yo lo estudié en la Universidad y me decían: ?el apicultor debería tener que cobrar sus servicios de polenización. En Uruguay, me dicen que es habitual que en los campos de girasol y los alfalfares, vaya el apicultor, ¡y cobra por el servicio! Aquí en Argentina, no ¿no?
NIMO: No, acá no. En muchos lugares del mundo se cobra la polenización, porque eso es una sinergia, es un beneficio para el apicultor, pero es un beneficio también para el productor frutícola o agrícola, porque en muchos casos los rendimientos de estos productos superan un 10, un 20 o un 30%, solamente por el hecho de tener colmenas.
CASADO: ¡Que bien justifica el pago! Claro.
NIMO: ¡Pero por supuesto! Y este es también un problema cultural. En el Alto Valle, ¡NO SE PUEDE PRODUCIR MANZANAS Y PERAS!, sobre todo manzanas, si no hay colmenas. En la zona de Cuyo, los frutales de carozo, NECESITAN COLMENAS, los semilleros: girasol, alfalfa. Yo creo que a la larga, a la larga, tanto los productores agropecuarios, agrícolas, como los apícolas, van a entender que esta sinergia es fundamental y van a empezar a cobrarse los servicios de polenización, sí, sin duda.
NITROFURANO
CASADO: La última. Y ahora sí, el tema que no puedo dejar de preguntarle: nitrofurano. Nosotros lo habíamos anunciado aquí en Colonia, casi como una primicia. Luego fuimos a averiguar al SENASA, el Senasa no sabía nada, nosotros sabíamos que habían allí, detenidos, algunos embarques por gente que es compradora de Inglaterra y bueno, se detectó que un laboratorio era el que había generado todo este tema. Esto por momentos habla de la falta de control y la dispersión del negocio. ¿No?
NIMO: Sí, es un tema bastante complicado el tema del nitrofurano. Se ha detectado, desde agosto a ahora, es que el origen de los nitrofuranos, son productos veterinarios y, el Senasa ha detectado presencia de nitrofuranos en por lo menos cinco productos veterinarios ilegales. En algunos casos hemos podido saber el nombre de ese producto ilegal, pero en otros casos, ¡ni siquiera tienen un marbete!, como para poder identificar de dónde vino. Una de las cosas que tiene que quedar claro a los productores, es que el productor, ¡lo único que puede utilizar es un producto aprobado por Senasa! Y si tiene una duda con ese producto tiene que llamar a los organismos competentes o a algún especialista y preguntar si ese producto lo puede utilizar. Porque sabiendo el origen del nitrofurano, creemos que de acá a un año, podemos solucionar el problema. Hoy hay un laboratorio que aparentemente, esto es toda una investigación que se está realizando, que podría ser uno de los responsables de haber vendido o comercializado alguno de estos productos, y bueno, está en una investigación administrativa y no sé si penal también.
CASADO: Sí, sí. Hablamos del Laboratorio Lavet, que le fue decomisada la mercadería allí, del Palomar. Mercedes Nimo, le agradezco muchísimo estos minutos, la gentileza de haber dialogado con nosotros en esta mañana. No va a ser la última vez. ¡Tenemos mucho de qué hablar! Un tema del cual yo siempre me pregunto: ¿Por qué no está la Secretaría de Agricultura con presencia firme en un calendario de exposiciones apícolas? Algunos me dicen que falta presupuesto. Yo digo que es muy poco el presupuesto que hace falta llevar, porque tiene mucha información, que merecería estar en manos de los productores, que a veces no la tienen a su alcance. Por eso, vamos a ir hablando de muchos temas más. Le agradezco esta gentileza y le deseo que tenga una buena jornada.
NIMO: Bueno, muchísimas gracias a usted y a todos.
CASADO: La ingeniera agrónoma Mercedes Nimo, directora de Industria
Alimentaria de la República Argentina, que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
10. Consejos viejos pero útiles ante la lluvia de virus
ANTE LA LLUVIA DE VIRUS
LO ELEMENTAL A TENER EN CUENTA
Por: Antonio Stankevicius
Red Médica [smu-a]
Tener siempre en la mente el tema de la seguridad, hasta que sea algo innato en tu proceder al conectarte a internet. No lo abandones por desidia. Es la mayor fuente de problemas.
Comprueba periódicamente el nivel de seguridad con el que estas conectado (scan de puertos, antivirus, firewall, datos sensibles en la configuración de cuentas...)
Realiza periódicamente copias de seguridad de tus datos.
Si utilizas conexiones con Tarifa Plana (ADSL y ANTENA) apaga el PC cuando no uses la conexión. Además ahorrarás energía :-)
Si utilizas ACCESO DISCADO POR MODEM revisa de vez en cuando el Acceso Teleónico a Redes para ver la conexión y ten cuidado con algunas páginas, sobre todo de sexo, que crean por si mismas, o te piden que instales, un nuevo Acceso Teleónico a Redes con un número de teléfono de PAGO
Tener especialmente cuidado cuando descargues software de sitios dudosos.
Si usas programas Servidores para Internet, estate atento a las actualizaciones de los programas porque seguramente arreglaran agujeros de seguridad.
Instala y ten siempre activo un Antivirus y, por supuesto, actualizalo periódicamente.
Instala un firewall y estate atento a las actualizaciones.
Configura en principio cualquier programa, y en especial el navegador de Internet, en el nivel más alto de seguridad que te permita. Ante la necesidad, siempre puedes bajar el nivel de seguridad y volverlo a su nivel máximo cuando dejes de necesitarlo.
No te fíes de los enlaces (links) de las paginas. Comprueba que te conducen a la página verdadera a donde quieres ir.
En las paginas web donde tengas que introducir información sensible (por ejemplo el número de la tarjeta de crédito), procura que sean siempre seguras (empiezan por https:)
Configura tu cliente de correo para recibir y enviar correo en modo texto. Además que no aporta casi nunca nada el html, es fuente de problemas de seguridad y de privacidad.
NUNCA ejecutes un adjunto de un correo con doble click, aunque te lo haya enviado tu mejor amig@. Siempre es mejor guardar el adjunto, y ejecutar primero el programa que "deberia" abrir ese adjunto y desde ese programa abrir el fichero.
No propagues los HOAX. SI, ¡¡¡atrevete!!! a romper las cadenas de mensajes.
Actuan como un VIRUS ya que tu mismo eres el propagador.
Si no quieres recibir SPAM, cuando envies un mensaje a las NEWS, pon tanto en la dirección de correo de la cabecera del mensaje como en la firma algun identificador que haga imposible que pueda ser recogido de forma automática por programas informaticos. Por ejemplo nombre@QUITAESTOdominio.com,
nombre@dominioESTONOVALE.com.
Hazlo SIEMPRE a la derecha de la arroba y NUNCA en el nombre.
Encripta tus mensajes y ficheros mas sensibles.
No aceptes nunca archivos que no hayas solicitado cuando estés en el chat (IRC) o grupos de noticias (NEWS).
Ante la duda, abstente.
¡hasta el próximo número!
Elena y Graciela
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Sociedad Apícola Uruguaya, Pabellón "Cincuentenario" Rural del Prado, Lucas Obes 1011, C.P. 11700, Montevideo - Uruguay
Tel: (598) 2336 6571 / 2336 5996 | www.sociedadapicola.org.uy | secretaria@sociedadapicola.org.uy |
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